早餐面點(diǎn)

    茶飲休閑

    中餐正餐

    燒烤涮燙

    全天經(jīng)營(yíng)

    南粉北面

    鹵味燒臘

    川湘小吃

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    鹵菜培訓(xùn) - 鹵菜加盟 - 鹵菜開(kāi)店
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    培訓(xùn)內(nèi)容
    培訓(xùn)內(nèi)容

    畜肉類:鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

    禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

    素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

    培訓(xùn)過(guò)程理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
    示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 

    自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    實(shí)際操作內(nèi)容:

    1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

    2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

    3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

    4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

    5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

    6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

    7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

    8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

    9.培訓(xùn)培訓(xùn)葷素鹵品加工的全程工藝。

    10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

    11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

    12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

    13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。


    培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。
    培訓(xùn)費(fèi)用請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系!
    最新優(yōu)惠  點(diǎn)擊查看最新優(yōu)惠活動(dòng)詳情 》
    特別贈(zèng)送1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。





    經(jīng)典好味道,鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典,鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜食用方便,愛(ài)好人群廣泛,開(kāi)店創(chuàng)業(yè),收獲的一定是大大的財(cái)富。挖掘商機(jī)、扶持創(chuàng)業(yè),鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目,正宗技術(shù)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止,學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為準(zhǔn)。

     


     

  1. *意向課程:鹵菜培訓(xùn)
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