| 培訓內容 | 畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。 禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。 素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等 |
| 培訓過程 | 理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 實際操作內容: 1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。 2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。 3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。 5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。 6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。 7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。 9.培訓培訓葷素鹵品加工的全程工藝。 10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。 11.培訓鹵湯的保管與存放。 12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。 |
| 培訓費用 | 請及時與我們聯(lián)系！ |
| 最新優(yōu)惠 |  點擊查看最新優(yōu)惠活動詳情 》 |
| 特別贈送 | 1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 |
經典好味道，鹵菜乃經典中之經典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。鹵菜食用方便，愛好人群廣泛，開店創(chuàng)業(yè)，收獲的一定是大大的財富。挖掘商機、扶持創(chuàng)業(yè)，鹵菜培訓項目，正宗技術、現(xiàn)場實際操作、名師手把手教、隨到隨學、學會為止，學員創(chuàng)業(yè)成功為準。
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