怎樣開一家利潤最大化的小吃店？

如此火爆的小吃生意，在我們的日常生活中已經(jīng)遍布了城市的大街小巷。比如夜市、學(xué)校旁這類地方，不過你可不要小瞧這些店。

開這樣一家店如果經(jīng)營得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好幾倍！那么小吃店要怎樣經(jīng)營才可以使它的利潤達到****化呢？

舉個例子，如果一家小吃店的利潤一個月可以達到1萬元，現(xiàn)在城市的廚師平均工資大概一個月5000元，除去店鋪的租金、水電、原材料之類的費用，剩下的錢就不多了。

        也就是說，開一家店相當于在給廚師打工，所以自己會一項手藝才是開一家小吃店的王道。

【2】找準定位和受眾人群

        據(jù)了解，小吃店的市場定位十分精準，基本上是為學(xué)生、男性消費者(就餐時多為單個男性)服務(wù)，

而這些人****的特點就是對待吃的態(tài)度——隨便，能吃飽，而且價格不貴即可。顯然社區(qū)、學(xué)校等區(qū)域比較符合市場定位。

小吃店永遠將店址選擇在靠近學(xué)校、社區(qū)的地方，小吃店賺錢的基礎(chǔ)就是店鋪的選址。

        不要選在地段繁華的商業(yè)街，因為在商業(yè)街這些地方，店鋪租金較高，吃飯的人群一般更多講究的是品質(zhì)和環(huán)境。而不是簡單的吃飽，一般的小吃店的利潤是很難支撐高額的租金的。

【3】店鋪面積不要過大

對于一般的小吃店，店鋪面積****在70平米左右。

在小吃界算一個“標配”，如果店面過大，利潤基本上就和房租抵了。

有位“香麻辣燙小吃店”經(jīng)營者算了一筆賬，一個70平方米的店面，日均流水約2000元，除去房租、水電、員工工資、糧油食材等成本外，一個月下來大約能有2萬元左右的凈利潤。

實際上絕大多數(shù)街邊小吃店的真實盈利水平：月凈利潤在1萬—3萬元之間。

要是開100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水電的成本卻會增加20%—30%，凈利潤會大幅度減少。

要是開四五十平方米的店面，房租等成本是可以減少20%—30%，但是日均流水因為客單量低，會降低40%左右。

要是開再大的門面，初始投資加大，顯然就不是大多數(shù)草根投資者能承受得起的。

總而言之，要想開一家小吃店，必須考慮到以上的幾個因素才能在小吃界的“王國”游刃有余、屹立不倒，這才是開店創(chuàng)業(yè)的基本生意經(jīng)。